忙しくて、身体に優しい食事をつくる時間がない・・・そういう女性も多いと思います。仕事と家事を両立するには、両者の時間の割り振りがキモ、というのは現代を生きる女性にとって共通の課題でもあります。
そういう方のために、ここでは、ある程度調理されている食品や、それらを作るために使った食品をご紹介させていただきます。（随時追加予定）
情報が沢山ある中で、それに踊らされすぎないよう、且つ、良い物もあれば悪い物もあるのが常で、悪い物を全て排除すればそれで良いという事ではない、という前提も忘れることなく。知った上で、量や回数、それらの消化を考慮して、意識して食べることが、ものすごく大事な時代ではないのかな？と思う昨今です。
知るための書籍も、ご参考までに。
● オススメ食品
【胃腸】の弱い人にオススメ★★★
胃腸が弱い人の栄養補給に、
甘い物を欲したらお菓子に手が伸びる前に、
雑穀の中でも小さい稗は、
雑穀の中でも陽性側の食材です。
「苦味」として肺や大腸の弱りに良いとも。
癖がない味なので、
ご飯を炊く際に1匙入れて栄養価UPしたり、
スープやコロッケの具材にもぜひ。
「体調が悪い時は、こればかり食べていた」と
言う人がいるほど、食養の基本的なメニューの１つ。
胃の弱りから甘い物を欲する場合は、
砂糖などの人工甘味料から作られる甘味ではなく
カボチャの本来の甘味や
穀物をよく咀嚼することにより味わえる
自然の甘味を美味く摂取しましょう
粟（あわ）は、
雑穀の中でも、
胃のみならず膵臓（脾臓も）の弱り、
糖尿病予備群の方に特にもオススメ。
ご飯を炊きこむ際に、
一緒に入れてもよし。
【冷え性】の女性にオススメ★★★★★
マニアックな説明ですが、
陰性の冷えに良いのが、
陽性な食品でもある「葛（くず）」。
葛は植物の根からできている、
片栗粉の様なとろみをつける食品。
芋のデンプンを使った食品で、
葛とうたっている物が多く出回っていますが、
効能を考えるなら、少し高くても、
葛根湯（かっこんとう）としても活躍している
「本葛」がオススメ。
大腸の弱りにも、
葛はお勧め！
許容範囲以上に体内に水分が溜まることで
発症している冷えも。
冷えと同時にむくみなどの症状がある方は、
水分の摂りすぎに注意しつつ、
要らない水分を体外へ排出しましょう！
小豆の力を借りることも、
ひとつの方法で。
便秘などの【大腸の弱り】にオススメ★★★★
麦味噌は、
日本では比較的南の方に位置する地域の
お味噌の代表格。
やわらかく甘いその味は、
優しい塩気のお味噌汁にピッタリ！
毎日のお味噌汁の味噌として。
こうじ菌を使って、
発酵食品を自分で作るのもオススメ！
もろきゅうを自宅で食べたいな・・・
そうお考えの方は、
「ひしおのはなし」で自家製味噌を
作ってみてはいかがでしょう？
ものすごく簡単に、
誰でも美味しくつくれます！
ただし、
できあがるまで「時を待つ」必要が。
【肉食をベジへ】切り替えた人にオススメ★★★★
その昔、日本人のタンパク質補給に
欠かせなかったのが「大豆」。
ありきたりと思わず、
新しいメニューとして食卓に並べてみるのも
おつなことかと・・・
【砂糖の代わりに】キッチンに常備したい甘味料★★★
照りを出す和菓子に便利。
みたらし団子の甘味に、
クッキーの照りをつけるための甘味として、
リンゴジュースに溶いて使うもよし。
べっこう飴のような粘りのある米飴は、
ご飯を発酵させて作る甘味料。
温かい料理やお湯に溶かして使います。
実は甘味を出すには、塩梅が。
いつも使う「お塩」が大事な甘みに。
一つまみのお塩が、
玉ねぎや人参やゴボウや玄米などの
甘味を引き出します。
塩梅がわかるようになれば、
あなたもベテランシェフかしら・・・
クルミを挟むだけで、
赤ワインのおつまみにも。
ローフードでお馴染み？のカカオニブを挟めば、
クリーミーとまではいかないにしても
チョコレート風味を味わえます。
甘すぎず、酸味のない中東のおやつ。
きざんだものを
小豆と一緒に煮込んで
小豆の甘味にもとても良く合います。
クッキーに加えるお砂糖代わりに。
豆腐でつくるアイスクリームの甘味に。
重宝いたします。
小豆の甘味を出すために、
煮込んだ小豆に混ぜたり、
レーズンボールとして
マクロビクッキー生地にレーズンを
くるんで焼き上げるもあり。
昔の日本人は、
小豆を食べる習慣を大事にしていたのだとか。
その他のオススメ食材
蕎麦の実は、軽く炒ったものを出し汁で茹で、味噌汁やすまし汁、その他スープの具材として使えます。煮汁にルチンを多く含むので、煮汁まで飲めるスープがおすすめ。
喉の痛みや咳が出始める秋から冬にかけて旬なレンコン。これが、気管支の調子を整えてくれます。その粉がコーレンです。
▼ 麦でつくったお肉「コーフー」
小麦からとれる「グルテン」を使った食品。肉団子やトンカツの代わりに使えます。グルテン粉から自分でつくれますが、手間と時間がかかるため、それらがとれないという場合は、ご活用ください。
▼甘味料 甘酒
冷たくて甘いスイーツを作りたいと思ったら、甘味料に甘酒をお試しください。ミキサーでマッシュしたものを入れると、よりマイルドな舌触りになります。麹でできた甘酒は、ビタミンＢ群が豊富で、夏バテを防ぐ効果も抜群です。
秋の季節が一足早く到来する秋田地方で盛んにつくられる、粘りが強く弾力性に富んだお米です。
▼ グルテン粉 （コーフーの材料）
コーフーを自分でつくる！そう決意した方は「グルテン粉」からどうぞ。
グルテンは、お米にはない麦ならではのタンパク質です。水を混ぜた時の粉のまとまる過程が不思議で面白いので、調理する際には、お子様とご一緒にどうぞ。
▼甘味料 もち米飴
お米の種類の中でも「ササニシキ」は東北を代表するお米の品種。昭和～平成にかけて栽培されましたが、冷害により採れない時期があり、昨今ではあまり聞かない品種となりました。粘りが少なくあっさりとした食感です。
越前で栽培した「ひのひかり」です。中国・九州地方で良くとれる品種で、小粒で丸い粒が特徴です。
● ひとり、想うこと
本来は、身体に優しい食事を作るための「時間をつくる」ことからはじめて、「つくる姿勢」を学ぶのがベストです。
なぜならば、料理をつくっている間に、本人が無心になれることと、食材と対話する素敵な視点に気づかされるからです。
人間にもそれぞれ個性があるように、食材にも、時期により、または採れた場所により、品種により、育てた人により、様々な形や匂い、色や味があります。その様相を見極めながら、おいしくいただくためにどんな道具を使い、どんな調理をするか、調味料をどのくらい使うのかなど、料理をする基盤が食材に託されています。
また、自分や家族の体調に合わせた料理や調理は、どうすれば良いのか？そんなことを考慮しながら、今日の食事をつくることができるようになったら、食養を極められたと言えるのではないでしょうか。
残念ながら、私はまだまだ修行が足りず、そこに至っておりません。また、完全にそれだけを食しているわけではありません。最終的に、家族や自分の健康を守っていける、そんな食事をつくれるようになるのが、昨今の私の目標でもあります。