マクロビオティックでは、「第一大根湯（だいいちだいこんとう）」と「第二大根湯（だいにだいこんとう）」の作り方と使う場面を「お手当」として習います。
大根は、体内に蓄積されている余分なタンパク質を排除し、体の余分な熱を出す働きをしてくれる、とても素敵なお野菜なのです。
焼き魚 の隣にある「大根おろし」は、単に口の中をスッキリさせるためだけではなく、体内に入ってなお、焼き魚を消化吸収する際の手助けをしてくれているということに。
LIMAクッキングスクールでは、中級の授業で習う「お手当」。
熱を冷ますための、豆腐湿布以外、まだあまり試せておりません。ちょっと反省です。
マクロビオティックで習う「お手当」は、食卓にある食材を使って、体の症状に対して手当てを施す、家庭の医学でもあります。
夜中の高熱は、陽性な症状。そのような熱には、第一大根湯を。
大根の下の方の辛い部分（大根の中でも陽性部分）をすりおろし、醤油と三年番茶で割ったものに、陰性を加えるために生姜おろしを入れ吸収しやすくします。
夏の大根も辛いので、これに当たるのかもしれませんね。
第二大根湯は、これにくらべて、水分が少なめ。大根おろしではなくその汁を使い陰性気味な仕上がりに。昼間の微熱や、利尿を促します。
猛暑の昨今ですので、体内にこもった体の熱を出すためにも、大根おろしを使ったお料理を上手に食べたいものですね。
自分の子供たちに食べさせたい野菜だけを作る。太陽暦に従った農を営むことで、生活の中にある農をめざしているのは、飯塚農園さん。
食べるのは他人だからといった、他人事ではなく自分事で考えてつくる。そんな農家さんから野菜を買うことで、一緒に応援しませんか？
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