血糖値が気になる方のための「ヤーコン茶」

信州松代みやざき農園さんで、昨年採れた黒豆とヤーコンで、「黒豆ヤーコン茶」を作られたそうで。

早速試させていただきました。

ちなみに、お値段は、

　・ 5パック入り400円

　・ 1パック100円

写真は、５パック入りのもの。

そもそもヤーコンとは、薩摩芋のような形のお野菜。薩摩芋に似ているので、火を通してからしか食べられないようにも思いがちですが、中は、瑞々しくシャキシャキしているので、生のままサラダとしても食べられます。

みやざき農園長のお勧めは、「味噌漬け」らしく、私は、天ぷらにしてほのかな甘味を塩を付けるなどで食べるのもオツだと思いました。

ヨーグルトなどにトッピングされている「チアシード」と混ぜて、少し甘味のあるサラダ風なデザートにも。

ヤーコン自体はインシュリンと似たような働きをしてくれて、血糖値を落ち着かせてくれるそうです。人間、血糖値を下げるホルモンは「インシュリン」しか持ち合わせていないので、こういった補佐的なお野菜は貴重な存在ですね。独特の甘味は「オリゴ糖」なので、腸まで届く糖質としても整腸作用も見込めるお野菜。

黒豆は、気管支（喉）をフォローしてくれますので、黒豆ヤーコン茶を１~１.５リットル程度のお湯で煮出してどうぞ。